• Tiếng Việt
  • English
Hit Enter to search or Esc key to close
Blog thumbnail

CANH LƯỠI LONG NẤU CÁ THỬNG

CANH LƯỠI LONG NẤU CÁ THỬNG

Blog thumbnail

Giữa cái nắng gió khô hạn của vùng ven biển, có một loài cây vẫn bám trụ và sinh trưởng trên những mảnh đất đầy sỏi đá của làng Gò Cỏ tượng trưng cho sức sống phi thường của người dân tại đây, được người dân gọi với cái tên đầy thân thuộc: “Lưỡi long”.
Lưỡi long thực chất là một loại cây thuộc họ xương rồng, chủ yếu mọc hoang hoặc dùng làm hàng rào, cây cảnh, nhưng ít người biết lưỡi long là loài cây chứa dinh dưỡng tuyệt vời. Trong lá lưỡi long có nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng vi lượng. Theo dân gian, chất nhờn trong lá còn giúp chữa các bệnh liên quan đến khớp và tiêu hóa, chưa kể món canh lưỡi long lại là một trong những món đặc trưng không thể thiếu, dễ ăn lại có hương vị thanh mát của người dân làng Gò Cỏ.
Canh lưỡi long được chế biến từ những lá lưỡi long non được hái vào buổi sáng sớm để có hương vị chua, thanh mát nhất. Canh lưỡi long tại làng Gò Cỏ thường được người dân sử dụng để nấu với các loại cá do chính ngư dân tại đây đánh bắt được như cá thuẩn, cá mó, hoặc có thể nấu với tôm, thịt nhưng thường thấy hơn cả là món “canh lưỡi long cá thửng”. Hương vị biển từ cá tươi và vị chua nhẹ chứa đầy nắng gió từ cây lưỡi long thêm chút gia vị từ rau thơm và vị cay của ớt làm cho món canh trở nên hấp dẫn đối với mọi du khách phương xa đến với vùng quê nghèo ven biển.

Món lưỡi long cá thửng


Mục liên quan

Blog thumbnail

Cá Cơm Mờm Rim

Cá cơm là một trong những loại cá cơm nhưng kích thước rất bé, được ngư dân đánh bắt vào khoảng tháng 4 – 5 hàng năm. Món đặc sản của bà con làng Gò Cỏ là cá cơm mờm khô rim. Cá được rim mặn với mắm hoặc rim sốt me để dậy mùi hương.

Blog thumbnail

THẠCH NHÂN SÂM

Thạch lá nhân sâm là tên một món ăn làm từ một loại dây leo, thân và lá có lông mịn, màu lục đậm thường mọc trong những rừng tự nhiên và khu vực đồi núi xung quanh khu vực làng Gò Cỏ. Lá nhân sâm được vò sau đó vắt lấy nước, để đông

Blog thumbnail

GỎI RAU NGHỆ

Rau nghệ là một loài thực vật tự nhiên gốc bản địa của làng Gò Cỏ. Loài cây này có sức sống rất mãnh liệt. Củ nghệ nằm sâu trong lòng đất, đợi đến mùa mưa khoảng tháng 8-10 âm lịch cây đâm chồi non và đơm hoa rất đẹp. Rau nghệ mà người dân

Blog thumbnail

CANH RONG MỨT

Khi mùa đông đến, một loài sản vật được người dân ở đây ví như “nhân sâm của biển” bởi nó chỉ xuất hiện khi thời tiết giá lạnh nhất cùng công dụng và vị ngon tuyệt vời. Đó là loài rong mứt, loại thực vật màu đen, bám chặt vào đá giữa thời tiết

các loại củ

CÁC LOẠI CỦ

Làng Gò Cỏ là nơi mà sản vật sinh ra từ đá. Ngôi làng còn lưu truyền nhiều tập tục sinh sống của người Chăm Pa nhiều thế kỷ trước. Trong đó, những ruộng bậc thang dọc theo thung lũng núi đá là di sản mà người Chăm và cha ông dân làng Gò Cỏ còn để lại. Nơi đó sản sinh ra nhiều loại củ nuôi sống bao thế hệ dân làng.

Blog thumbnail

Bánh Ít Mì

Bánh ít mì mang hương vị bùi, dẻo, dai của củ mì kết hợp với lớp nhân dừa tươi béo ngậy làm thành món bánh ít mì tuy đơn giản nhưng hương vị khó quên.