Giữa cái nắng gió khô hạn của vùng ven biển, có một loài cây vẫn bám trụ và sinh trưởng trên những mảnh đất đầy sỏi đá của làng Gò Cỏ tượng trưng cho sức sống phi thường của người dân tại đây, được người dân gọi với cái tên đầy thân thuộc: “Lưỡi long”.
Lưỡi long thực chất là một loại cây thuộc họ xương rồng, chủ yếu mọc hoang hoặc dùng làm hàng rào, cây cảnh, nhưng ít người biết lưỡi long là loài cây chứa dinh dưỡng tuyệt vời. Trong lá lưỡi long có nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng vi lượng. Theo dân gian, chất nhờn trong lá còn giúp chữa các bệnh liên quan đến khớp và tiêu hóa, chưa kể món canh lưỡi long lại là một trong những món đặc trưng không thể thiếu, dễ ăn lại có hương vị thanh mát của người dân làng Gò Cỏ.
Canh lưỡi long được chế biến từ những lá lưỡi long non được hái vào buổi sáng sớm để có hương vị chua, thanh mát nhất. Canh lưỡi long tại làng Gò Cỏ thường được người dân sử dụng để nấu với các loại cá do chính ngư dân tại đây đánh bắt được như cá thuẩn, cá mó, hoặc có thể nấu với tôm, thịt nhưng thường thấy hơn cả là món “canh lưỡi long cá thửng”. Hương vị biển từ cá tươi và vị chua nhẹ chứa đầy nắng gió từ cây lưỡi long thêm chút gia vị từ rau thơm và vị cay của ớt làm cho món canh trở nên hấp dẫn đối với mọi du khách phương xa đến với vùng quê nghèo ven biển.
Món lưỡi long cá thửng
